المطبخغير مصنف

طريقة عمل المنين بحشوة العجوة وحشوة الملبن والسادة

طريقة عمل المنين بحشوة العجوة وحشوة الملبن والسادة ويعتبر المنين من المخبوزات المصرية التي لها أصل منذ زمن طويل والمنين من المخبوزات التي لاتحتاج وقت طويل إلى صنعها، والمنين من المخبوزات التي يمكن صتعها بأكثر من طريقة فمن الممكن حشوها بالملبن والعجوة ومن الممكن تركه سادة بدون حشو،

وإليكم طريقة عمل المنين بأسهل الطرق وهي نصف كيلو من الدقيق المنخول جيداً ورشة من الملح ورشة من السكر وكذلك يمكن إضافة كوب من السمن السائح، ويضاف عليها ثلاثة أرباع كوب من اللبن الدافئ أو يمكن إضافة الماء الدافئ بديل للبن ولكن يفضل اللبن لإعطاء العجينة الدسم الذي يميزها ويمكن إضافة السمسم المحمص والشمر والينسون أو حبة البركة للمنين لإعطائها المذاق اللذيذ.

ولإعداد الحشوة الخاصة بالمنين تكون عن طريق شراء العجوة ونزع النواة منها ثم بعدها نقوم بإضافة الزبدة عليها وهرسها جيداً ثم نقوم بإضافة القرفة عليها، وذلك لتحضير الحشو الخاص بالمنين ويمكن إضافة الملبن كذلك فمن الممكن تقسيم العجينة إلى نصفين نصف نقوم بحشوه بالملبن والنصف الأخر نقوم بحشوه بالعجوة.

وإليكم  طريقة عمل المنين بالتفاصيل نقوم أولاً بإضافة المواد الجافة وهي الدقيق ثم نضيف عليه  رشة الملح ونضيف عليها السمسم المحمص والشمر واليانسون،  ونقوم بتقليبهم جيداً ثم بعدها نقوم بإضافة السمن السائح ويكون دافئ قليلاً ونقوم بخلط السمن مع الدقيق ، ثم نقوم بإذابة الخميرة مع السكر واللبن الدافئ حتى تعلو وتختمر ويمك إستخدام الخميرة الفورية أو الخميرة البيرة ونقوم بعدها بوضعها على الدقيق وتقليبها جيداً حتى تتكون عجينة طرية لاتلتصق باليد ومن ثم نتركها لمدة ساعة حتى تختمر.

وبعد تمام الخمر نقوم بفرد العجينة على شكل مستطيل ونأخذ الحشو المعد سابقاً سواء أكان عجوة أو ملبن ونضعه في نصف المستطيل الذي قمنا بفرده، ونقوم بعدها بلف العجينة ويتم تقطيعها إلى قطع متساوية على شكل أصابع ويمكن أن نأخذ قطعة من العجينة على شكل الكرة الصغيرة ونضع بداخلها الحشوة ونقوم بعدها بعملها مثل الدائرة ونضعها في صينية الخبز، المدهونة بالزبدة أو الزيت ونتركها لتخمر مرة أخرى لتخمر لمدة ساعة ونصف تقريباً على الأقل وبعدها ندهن وجه المنين بصفار البيض ويمكن تزيين الوجه بالسمسم وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وبالهنا والشفا.

مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى