طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة

البطاطس باللحمة المفرومة من الاكلات السريعة وايضا ذات الطعم اللذيذ لذلك اليكم طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة.

المقادير

– نصف كيلو بطاطس بحشو صغيرة الحجم
– ربع كيلو لحم مفروم
– بصله
– ثوم
– ملح
– فلفل اسود
– بهارات
– زيت للقلي
– جوزه الطيب
– حبهان
– كوب من عصير الطماطم
– قرن فلفل رومي حامي حسب الرغبة

طريقة التحضير

نقوم بتعصيج اللحمة عن طريق احضار طاسة، و ضعي فيها القليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
يوضع البصل المفروم والثوم والفلفل الرومي المقطع الى قطع صغيرة .
ننتظر حتى يتغير لون البصل بعدها نقوم بإضافة اللحمة، ويضاف لها الملح والفلفل الاسود والبهارات والحبهان وجوزة الطيب، ونتركها حتى تنزل سوائلها و تتشربه جيدا.
نقوم بتقشير البطاطس وتطويرها دون ان تحدث فيها فتحات او ثقوب من الاسفل ولا ترمي فارغ التقوير.
في طاسه متوسط الحجم ضعي الزيت، نقوم بتحمير البطاطس نصف تحميره حتى يتغير لونها فقط.
نقوم بحشو البطاطس باللحمة المعصجه بعد تصفيتها تماما من الزيت.
نحضر الصينية ونضع فيها فارغ التقوير ونضع عليها قليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة من اللحمة المفرومة وقلبيها جيدا .
تفرد في الصينية ثم نقوم برص حبات البطاطس المحشية.
نضع كوب من عصير الطماطم على البطاطس ونضعها على النار لمدة ثلاث دقائق .
نضيف ربع كوب من الماء ونضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، ثم نضع صينية البطاطس باللحمة المفرومة حتى تنضج جيدا ويحمر وجهها وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البطاطس باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

خمس حبات متوسطة من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الدقيق.
كوبان من الحليب.
كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير :

تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً ونقع البطاطس بالماء، ثم تسخين الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وتقليب الخليط حتى يصبح البصل طرياً ويتغير لون اللحمة ويجف عنها الماء وتتبيلها بالملح والفلفل.
ثم وضع ربع كوب من الزبدة مع الطحين في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى يتشرب الزبدة، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك بسرعةٍ حتى لا تتكتل الصلصة والتحريك باستمرار حتى تصبح ثخينة القوام ثمّ إضافة الجبنة وتحريكها حتى تذوب والتتبيل بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار.
وبعدها وضع نصف كمية شرائح البطاطس في صينية فرن وترتيبها جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة فوقها ثمّ توزيع شرائح الفطر ثم صلصة البشاميل، ثم ترتيب البطاطس المتبقية فوق الصلصة ونثر مكعبات الزبدة على الوجه( بالإمكان تغطيها بالقصدير)، ثم إدخال الصينية إلى الفرن من 30 الى 40 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر ثمّ إخراجها وتقديمها مع الخبز والسلطة.