طريقة عمل السينابون رول

في هذا المقال نُقدّم لكم أسهل طريقة لعمل السينابون رول أو لفائف القرفة كما يسميها البعض، وهي وصفة مثالية للمبتدئين في تحضير وخبز العجين، كما أنها تلائم من يفضلون التجهيز المسبق للوصفات. إليكم طريقة عمل السينابون رول بسهولة:

مكونات السينابون رول

للعجين:

• 3 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من خميرة العجن الفورية.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• بيضة.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• نصف إصبع زبدة حيوانية غير مملحة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

للحشوة:

• إصبع زبدة حيوانية غير مملحة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة.

طبقة الكريمة الخارجية:

• نصف كوب من الجبن الكريمي غير المملح.
• علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة تحضير السينابون رول

لصنع العجين:

• اخلطي المكونات التالية معاً (السكر، الملح، خميرة العجن الفورية، الحليب السائل الدافئ) وأتركي المكونات معاً لمدة ربع ساعة أو حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل ويظهر ذلك على شكل فقاعات على سطح الخليط.
• أضيفي الباكينج باودر، الدقيق، البيضة، والزبدة واعجني المكونات معاً، ثم ابدئي بإضافة الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة وملساء، وأتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

لعمل رولات السينابون:

• اخلطي السكر البني مع القرفة المطحونة، وضعي الخليط في وعاء جانبي.
• على سطح العمل، قومي بفرد العجين على شكل مستطيل وبسماكة نصف سم.
• ادهني الزبدة المذابة على كامل العجين.
• قومي بتوزيع الحشو بواسطة نخله بمنخل متوسط الفتحات لضمان توزيع الحشو بالتساوي على جميع أجزاء العجين.
• الآن، حان وقت لف العجين على شكل رول، بعد إتمام ذلك أغلقي الحواف بشكل تام لتجنب فتحها أثناء الخبز، وقسميها إلى قطع متساوية بسماكة 3-4 سم.
• ادهني صينية الخبز بالزبدة، وضعي السينابون رول بداخلها، ثم قومي بتغطية الصينية وأتركي لفائف القرفة تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

لخبز السينابون رول:

• سخني الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية.
• اخبزي لفائف القرفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل، ثم تأكدي من أن تأخذ اللون الذهبي من الأعلى أيضاً.
• اخلطي مكونات طبقة الكريمة الخارجية (الجبن الكريمي، والحليب المكثف المحلى) بالخلاط الكهربائي، ثم وزعيها على السينابون الساخن بعد خبزه مباشرة.

يُمكن حفظ السينابون رول في علبة أو وعاء مغطى بإحكام لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة، أو لمدة 5 أيام في الثلاجة، كما يمكن تحضير عجينة السينابون رول قبل ليلة من خبزها داخل الثلاجة، مع إخراجها لدرجة حرارة الغرفة قبل ساعة من إتمام الوصفة والخبز.

كما يمكن تجميد السينابون رول المخبوزة بالفريزر لمدة شهر إلى شهرين، ولاستعادة قوامها الطازج بعد التفريز يجب أن يُذاب الثلج بوضع الرولات في الثلاجة لليلة كاملة ثم يتم تسخينها قبل تناولها مباشرة.