المحتويات: إظهار
اليكم طريقة عمل الكيكة بالكاكاو وهي من أكثر وصفات الكيك التي يبحث عنها الأشخاص لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي التي يحبها الجميع، ومن هذا المنطلق سوف نذكر طريقة عمل الكيكة بالكاكاو تابعونا في طريقة عمل الكيكة بالكاكاو.
طريقة عمل الكيكة بالكاكاو
مقادير الكيكة بالكاكاو
- كوب دقيق.
- كوب سكر.
- 3 بيضات
- ربع كوب كاكاو.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب زيت.
- رشة فانيليا.رشة ملح.
- ملعقة باكينج بودر.
ولعمل صوص كيكة الكاكاو
- ملعقتين كبار نسكافيه.
- كوب إلا ربع حليب.
- ملاعق كبار سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
خطوات تحضير الكيكة بالكاكاو
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي له رشة الملح والباكينج بودر واتركيه جانبا. قومي بخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي. أضيفي الحليب والزيت تدريجيا أثناء الخفق حتى الحصول على قوام ممتزج. ضعي الخليط السائل على خليط الدقيق الجاف وقلبي برفق حتى تتجانس مقادير كيكة الكاكاو.
- صبي خليط الكيكة بالكاكاو في صينية فرن مدهونة برشة زيت ومبطنة بالدقيق. أدخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تمام النضج مدة 30 دقيقة.
- حضري صوص الشوكولاتة لـ كيكة الكاكاو من خلال مزج النسكافيه والحليب والسكر والنشا على البارد.
- ثم يوضع الصوص على النار مع التقليب ليبدأ في الغليان ويغلظ قوامه ثم يرفع ويترك حتى يهدأ.
- دخلي صوص الكيكة في الثلاجة حتى يتماسك ثم ضعيه على وجه صينية الكيكة بالكاكاو وقدميها في الأطباق. أخرجي الكيكة من الفرن ثم اسكبي عليها الصوص وأدخليها البراد.
- قدميها باردة.
طريقة عمل الكيكة بالكاكاو الاسفنجية
المقادير
- البيض : 4 حبات
- سكر : كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- بودرة الكاكاو : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة وانثريها بالدقيق.
- انخلي الدقيق في وعاء، أضيفي البايكنغ باودر والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل وضعيها جانباً.
- في وعاء ثانٍ، اخفقي البيض، السكر والفانيليا لـ5 دقائق أو حتى يصبح الخليط كريمي وأصفر اللون.
- أضيفي الحليب والزيت، واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي مزيج الدقيق واخلطي مزيج الكيك، واسكبي الخليط في صينية الفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط لـ25 دقيقة.
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بدون بيض
المقادير
- طحين : كوب ونصف
- سكر : كوب
- بودرة الكاكاو : ربع كوب
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
طريقة التحضير - سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- انخلي الطحين واخلطيه مع السكر والبيكنج صودا والكاكاو والملح.
- أضيفي الفانيلا والخل والزيت والماء واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ورشة طحين وأدخليها للفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- اتركي الكيك ليبرد مدة عشر دقائق وقطعيه وقدميه.
اكتشفي أسرار نجاح الكيك الاسفنجي المنفوخ كما المحلات!
- يجب استخدام مكونات الكيك بالترتيب لأن خلط المكونات بالترتيب يؤدي لنتيجة مطلوبة، ولكي تصنعي كيك اسفنجي هاش ناجح، ابدأ أولاً بخلط الزبدة مع السكر ثم أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا لتتجانس المكونات ثم اضيفي المكونات الجافة تدريجياً بعد نخلها، وتأكدي وقت نخلها من عدم وجود أي تكتلات.
- درجة حرارة الفرن من أهم الخطوات التي يجب أن تُركزي عليها لأنها تستطيع تدير الكيك بالكامل لذلك حاولي الالتزام بقياس درجة الحرارة المحددة في الوصفة وضعي صينية الكيك في وسط الفرن لتجنب احتراق أحرفها أو الوسط، وقبل وضع صينية الكيك يجب أن تُشعلي الفرن أولًا على الأقل 10 دقائق للحصول على كيك خفيف و هش.
- نوع الدقيق أيضًا مهم جدًا لنجاح الكيك وتميز طعمها وتختلف أنواع الدقيق على حسب نسبة البروتين الموجود به، لذلك فكلما زادت نسبة البروتين في الدقيق كلما زادت نسبة الجلوتين به أما الدقيق المناسب للكيك فهو قليل الجلوتين وذلك للحصول على كيك خفيف وإذا لم يتوافر لديكِ هذا النوع من الدقيق فيمكنك استخدام الدقيق متعدد الاستخدامات.
- الالتزام بمكونات الكيك بدون أي نقصان أو زيادة فيها.
- لا تُكثري من استخدام البيكنج بودر لأنه سينفخ الكيك زيادة عن اللزوم والنتيجة هو هبوط الكيك، ويجب التأكد من صلاحيته.
- استعمال نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة.
- أفضل دهن نتيجته ممتازة هو زيت الذرة.
- لا يترك العجين فترة طويلة قبل الخبز بل يدخل الفرن مباشره بعد الانتهاء من إعداده ويملأ القالب إلى ثلاثة أرباعه.
- عند خلط مكونات الكيك لا تفرطي فيه لكي لا يدخل بها الهواء وخاصة بعد إضافة البيض ونتيجة دخول الهواء للمكونات هو هبوط الكيك – لذلك استبعدي استخدام الخلاط الكهربائي و استخدمي المضرب اليدوي بدلًا منه، و أيضًا اخفقي المكونات في اتجاه واحد.
- بعد خروج الكيك من الفرن اتركيه يبرد في القالب الخاص به لمدة 20 دقيقة، أما عن طريقة خروج الكيك من القالب مرري السكين على أحرف الكيك قبل قلبه لطبق التقديم.
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، فيجب إخراجه من الثلاجة قبل عمل الكيك بساعة وإذا نسيتي هذه الخطوة يمكنك وضعه في ماء دافئ وليس مغلي.
إتبعنا
