تعتبر الطحينة من الأطعمة التي تعطي الجسم الطاقة نظراً لإحتوائها على السمسم والزيت مما يعطي الإنسان طاقة لامثيل لها، وهي من الأطعمة التي لايمكن أن تستغنى عنها السفرة خاصةً في الأكلات التي تحتاجها بشدة مثل الأسماك والكفتة وأكلات كثيرة يدخل في صناعتها الطحينة .
وإليكي أسهل الطرق لصنع الطحينة في المنزل بأرخص الأسعار وأحلى من التي نشتريها من المحال فعليكي لكي تصنعي الطحينة أن تقومي بتجهيز المواد المستخدمة فيها، وهي كوب من السمسم تقومي بتنقيته جيداً ومن ثم تحميصه حتى يصبح لونه ذهبي ثم بعدها تقومي بتحميص ربع كوب من السوداني حتى يصبح لونه ذهبي هو الأخر وبعدها تقومي بوضع هذا المزيج في المطحنة وتقومي بطحنهم جيداً، وبعدها تقومي بوضع مقدار السمسم والسوداني المطحون في الخلاط وتضيفي عليهم ثلاثة ملاعق من الدقيق ونضيف عليهم ربع كوب من الزيت ولكن في شكل خط رفيع حتى يتجانس الخليط تماماً ونضع القليل من الملح على الخليط وذلك لإعطائها الطعم والمذاق الطيب.
ومن ثم نكون قد أعددنا البرطمان الذي سوف نضع الطحينة بداخله ونضع الطحينة بداخله حتى إستخدامها يمكنك عمل الكثير من البرطمانات، ووضعها في الثلاجة لحين إستخدامها ولحفظها يجب أن نضع عليها القليل من الزيت على الوجه كما يمكنك التحكم، في سمك الطحينة فمن الممكن أن تضيفي القليل من الزيت إذا شعرتي بأن الطحينة ثقيلة أو إضافة القليل من الدقيق إذا شعرتي بأن الطحينة خفيفة وهكذا ويمكن بعدها إستخدام الطحينة في كافة الأكلات التي تحتاجها مثل إستخدامها كسلطة وذلك بإضافة الثوم المفري إليها والخل وتخفيفيها بالماء ويمكن كذلك إستخدامها في عمل الحلاوة في المنزل فالطحينة من الأكلات التي يمكن إستخدامها في الكثير من الوصفات الشهية.
