المطبخ

أعملي أحلي طبق كشري في البيت وإليكي سر طعم المحلات

لا يوجد أحد في مصر لا يحب طبق الكشري، فمصر تتمتع بهذه الأكلة اللذيذة منذ وقت طويل، ويتفنن المصريون بتقديم هذه الأكلة وإضافة المقبلات التي توضع بجانبها ، حتي يتمتع الأكيل بطعم طبق الكشري، فالمصري عبارة عن دقة، وشطه، وصلصة، … الخ، إليكي الوصفة بالتفصيل والتاكات.

طريقة عمل الكشري

المقادير

  • نصف كيلو عدس
  • كيلو إلا ربع أرز
  • ثمن كيلو شعرية
  • أربع بصلات
  • ملعقة كبيرة كمون
  • فلفل اسود علي حسب الحاجة
  • ملح
  • مكرونة إسباجتي، ومكرونة صغيرة جدا
  • ثوم مفروم
  • زيت
  • طماطم لعمل الصلصة
  • خل
  • فلفل أخضر
  • شطه وهي علي حسب الرغبة أيضاً

الطريقة

  1. قومي بنقع العدس مدة نصف ساعة
  2. قومي بتقطيع البصل او فرمه في الكبة فرمه متوسطة
  3. قومي بوضع الزيت في القدر، بعد أن تتأكدي بأن الزيت بالفعل تم تسخينه ضعي البصل المفروم في الزيت وهدئ النار عليه
  4. لا تاركي البصل في القدر وتغالي عنه ربما تحترق البصلة، عليكي سيدتي بمتابعة البصلة حتي تصل إلي اللون الذهبي الجميل
  5. قومي يشيل البصل من القدر وضعيه في طبق مسطح وضعي في الطبق مناديل الورق الخاصة بالمطبخ حتي تشرب الزيت ، وإن لم يكن فورق الزبدة وقومي بتصفيته جيداً من الزيت
  6. ضعي الماء علي الزيت الموجود في القدر مطرح البصل وضعي ملح وفلفل و كمون ودعيت يغلي
  7. بعد ذلك قومي بتصفية العدس جيداً ودعيه في القدر الموجود به الماء المغلي
  8. بعد ربع ساعة غيلان العدس قومي بتذوق العدس وقبل أن يستوي بقليل ضيفي إليه الأرز وقلبيهما جيداً
  9. حمري الشعرية وضعيها علي العدس والأرز
  10. إن احتاج ماء زودي ولكن بحذر حتي لا يتعجن
  11. قومي بهدأة النار عليه واتركيه نصف ساعة
  12. قومي في قدر أخر بسلق المكرونة ومن الممكن أن تستعملي نوعين من المكرونة الصغيرة والأسباجتي
  13. صفي المكرونة ثم ضعي القليل من الزيت في القدر المعد للمعكرونة وقومي بتشويحها لمدة دقيقتين
  14. جهزي قدر أخر لعمل الصلصة ضعي الزيت و حمري فيه الثوم وانزلق بصلصة الطماطم وقومي بالتقليب حتي تكون سميكة
  15. أعملي طشه الخل والثوم

مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى