المطبخ

طريقة عمل الكاتشب البيتي الحار والعادي


الكاتشب هو نوع من الصلصات الفاخرة التي تصنع من الطماطم ٬ ويعتبر الكاتشب هو من ضمن أساسيات الأكل عند اﻷطفال لأنهم يحبونه كثيرا ؛لذلك سوف نتعلم اليوم طريقة عمل الكاتشب البيتي الصحي بدون أي من المواد الحافظة  ﻻن صحة أطفالك مهمة ويجب تحضير كل شيء في المنزل  فالآن تعرفي معنا علي طريقة صنع الكاتشب بمكونات بسيطة موجودة في البيت .

المكونات

نحتاج لعمل الكاتشب الأتي:

  • كيلو من الطماطم الحمراء
  • فلفل رومي احمر نصف واحدة
  • معلقتين كبار من الزيت
  • ملاعق من السكر
  • معلقتين كبار من الخل
  • رشه من الملح
  • حبات من القرنفل
  • معلقه صغيرة من العسل الأسود
  • فص ثوم
  • ملعقة من الببريكا
  • عود قرفة
  • بصلة متوسطة الحجم

الطريقة

نضع ملعقة العسل الأسود مع السكر ونقلبهم مع بعض ونتركهم علي جنب.

  • نأتي بحلة علي النار بها ماء ثم نتركها حتي تغلي وبعد الغليان نأتي بالطماطم و ننزل بها في الماء ونتركها لمدة ثلاث دقائق فقط حتي يتم نزع القشرة.
  • بعد ما يتم انتزاع الطماطم نضعها في ماء مثلج ونقشرها ونضعها في الخلاط.
  • بعد عصر الطماطم في الخلاط نصفيها جيدا.
  • نأتي بحلة ونضع فيها السكر مع العسل السابق التحضير في الحلة دقيقتين قبل الكرمله ونضع البصلة وفص الثوم ونقلب حتي يأخذوا لون علي نار أقل من المتوسطة.
  • بعد ذلك ننزل بالطماطم والعود القرفة والملح.
  • بعد الغليان نقلل عليها النار حتي تنسبك حوالي ثلث ساعة.
  • بعد ذلك نطفي النار ونصفيها مرة أخري.
  • نبدأ بإضافة الزيت ونرجعها إلي النار مرة أخري.
  • نلاحظ التقليب المستمر دائما.
  • وبعد ذلك نطفي النار ونضعه في الزجاجات ونحتفظ بيها في الثلاجة.

طريقة الحفظ

  • يمكنك عمل كمية والاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أسبوع.
  • وأذ كانت الكمية كبيرة يمكنك وضعها في الفريز و أخراجها وقت الاستخدام فقط.

الكاتشب الحار

يمكنك ايضا عمل الكاتشب الحار بنفس الطريقة مع استبدال الفلفل العادي البارد إلي الفلفل الحار.



الوسوم


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق