المطبخ

طريقة عمل القراقيش بالعجوة والشمر و الينسون

القراقيش المصرية بالشمر و الينسون، تعلمي معنا اليوم الطريقة الصحيحة لعمل القراقيش اللذيذة بالشمر و الينسون حيث المقادير الصحيحة والطريقة الصحيحة وتعتبر القراقيش من أهم ما يميز البيت المصري ،فنجدها فكل بيت مصري وتقدم مع كوب من الشاي ،و إليكم المقادير والطريقة الصحيحة.

المكونات

  1. ثلاث كيلو من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات
  2. كيلو من السمن البلدي السائح بدرجة حرارة الغرفة
  3. كوب من الزيت
  4. ثلاث ملاعق كبيرة من الشمر و الينسون
  5. قطعة خميرة بيره أو فورية
  6. رشة ملح
  7. خمس ملاعق من السكر الأبيض
  8. كيس بيكينج بودر
  9. نصف كيلو من اللبن
  10. كيلو من العجوة في حالة عمل قراقيش بالعجوة أو فطير بالعجوة.

الطريقة

  •  نحضر الخميرة و نذوبها في كوب مع ملعقه من السكر و نتركها جانبا.
  • ثم نحضر آناء كبير ويتم نخل الدقيق
  • ثم نضع عليه البيكينج بودر ونقلب
  • يتم وضع الشمر و الينسون
  • نضع الملح والسكر
  • نقلب جيدا لخلط المكونات
  • يتم وضع السمنة و يتم بس الدقيق بالسمن براحة اليد
  • بعد ما يتم إدخال السمن في الدقيق جيدا عن طريق البس
  • نضع الخميرة السابقة التجهيز
  • نضع اللبن تدريجيا و نعجن حتي نحصل علي عجينه متماسكه
  • يمكن تحتاج العجينة ماء حسب الدقيق و نوعيته
  • بعد الحصول علي العجينة المتماسكة نغطي العجين
  • ونتركه حتي يتم التخمير ساعة تقريبا
  • يتم تقطيع العجين كور صغيرة وعمل اسطوانه و تقطيعها صوابه متساوية
  • يمكن أن نعمل منها فطير ونحشيها عجوة
  • بعد الانتهاء من تشكيل العجينة  وترصيصها في صاج الفرن
  • نتركها مرة أخري للتخمير
  • بعد تمام التخمر ندخلها علي درجة حرارة 200درجة مئوية
  • و بعد أن يتم تحمير الوجه نخرجها
  • ونتركها حتي تبرد تمام ونخزنها في علب جيدة الغلق

 

مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى