طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

يعتبر طبق المكرونة بالبشاميل، من الأطباق التي لها جمهور كبير من عشاق الأكل، وهو من الأطباق التي يمكنك تقديمها بنكهات مختلفة ومتعددة، وتختلف النكهات من الحشوات الموضوعة في المكرونة، مثلا يمكن وضع اللحمة المفرومة أو صدور الدجاج المقطع مكعبات صغيرة، ويمكنك إضافة بعض أنواع الجبن والمقبلات مع الحشوة تعطي طعما رائعا ومتميز عن غيرها من أطباق البشاميل، سوف نعطيك الطريقة بكل دقة حتى تحصلي على طبق مكرونة بالبشاميل ولا أروع.

المكونات التي نحتاجها في أعداد طبق المكرونة بالبشاميل

500 جرام من المكرونة الفرن او يمكن استبدالها بالمكرونة المرمرية

نصف كوب من الدقيق المنخول

كيلو لبن حليب (يمكن استبدالها باللبن البودر مقدار 250 جرام بودر)

ملعقتين من الزبد مع إضافة نفس المقدار من الزيت

ربع كيلو لحم مفروم معصج، او صدور دجاج مقطع مكعبات أيضا

فنجان من الجبن الرومي المبشور + نصف فنجان من الجبن الموز يلا، الشيدر

ملعقة ملح

ملعقة فلفل اسود

بيضه متوسطة الحجم

طريقة التحضير

في البداية سوف نقوم بعمل صوص البشاميل بالخطوات الأتية

نضع قدر على النار، نقدح السمن مع الزيت جيدا، ثم نضيف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الحليب إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يتكور الدقيق، وعندما يمتزج اللبن مع الدقيق جيدا ويصبح مزيج متجانس ومتماسك بعض الشئ

عمل المكرونة ورصها

نسلق المكرونة، وبعدها نتركها من غير ما توضع في المياه حتى تكون متماسكة

وبعدها ندهن الصينية التي ترص فيها المكرونة بقطعة زبدة ثم نضع في قاع الصينية

معلقتين من البشاميل، ثم ترص نصف مقدار المكرونة في الصينية، ثم توضع اللحمة او صدور الدجاج المعصج، وتضاف المقبلات مثل الزيتون الأخضر او الأسود حسب الرغبة ووضع الفلفل الملون أيضا حسب الرغبة، ترص الباقي من المكرونة فوق الحشو وتكسر البيضة في صوص البشاميل وتذوب جيدا فيها، ثم توضع على السطح الخارجي للمكرونة ثم

تدخل الفرن لمدة ربع ساعة، ثم تخرجها، ونرش فوقها الجبن المبشور وتدخل مرة ثانية الفرن حتى احمرار الوجه، بالنها والشفا