من أهم المشاكل التي تقابلنا جميعا ً هي طريقة عمل الكعكة الإسفنجية للمناسبات السعيدة ٬ بالرغم أنها سهلة ولكن تفشل كثير عند تحضيرها ٬ ولذلك سوف نتعرف اليوم علي طريقة عمل الكعكة الإسفنجية بكل تفاصيلها مع ملاحظات مهمة لنجاحها .
المكونات
نحتاج لعمل الكعكة الإسفنجية المكونات الأتية:
- 7بيض ابيض كبير
- معلقة كبيرة من محسن الكيك الجل
- كوب سكر بودر منخول
- كوب ونصف من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات
- فانليا
- كاكاو خام في حالة عمل كيك الشيكولاتة
الطريقة
- نأتي بالمضرب الكهربي ونضع البيض في الوعاء الخاص بالمضرب و نضرب البيض في المضرب الكهربي علي سرعة قليلة ونزيدها تدريجا .
- نضرب لمدة ﻻ تقل عن 10دقائق ثم نضع المحسن الكيك الجل.
- نضع السكر تدريجيا ونخفق بالمضرب مرة أخري.
- نوقف الضرب ونضع الخليط في آناء العمل
- ثم نضع الدقيق ملعقة ملعقة مع التقليب البطيء والحرص الشديد
- ونستمر في أضافه الدقيق حتي الانتهاء من الكمية كلها
- نأتي بقالب الكيك مدهون بالزيت ويفضل وضع ورقة زبدة بالقالب لعدم الالتصاق و نضع الخليط تدريجيا و نحركه ببطي حتي يتساوى.
- و نضعه في الفرن السابق التحضير علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- و عند تمام التسوية نخرجها علي الفور علي شبكة لتهوية الكعكة.
نصائح هامه لنجاح الكعكة الإسفنجية
- نضرب البيض ضرب بارحا حتي نحصل علي قوام ثقيل ونخرج المضرب وإذا عمل منقار يكون هو القوام المناسب.
- يجب تسخين الفرن قبل بدء العمل في الكعكة.
- لابد من استخدام محسن كيك جل يشتري من عند العطار و يجب أن يكون لونه ابيض وليس اصفر ليدل علي جودته.
- لابد أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ و ليس بارد.
- يجب استخدام نوع فاخر من الدقيق الخاص بالحلويات.
- عدم فتح الفرن نهائياً أثناء التسوية.
إتبعنا
