المطبخ

طريقه عمل الكعكة الإسفنجية ونصائح لنجاح الكعكة

من أهم المشاكل التي تقابلنا جميعا ً هي طريقة عمل الكعكة الإسفنجية للمناسبات السعيدة  ٬ بالرغم أنها سهلة ولكن تفشل كثير عند تحضيرها ٬ ولذلك سوف نتعرف اليوم علي طريقة عمل الكعكة الإسفنجية بكل تفاصيلها مع ملاحظات مهمة لنجاحها .

المكونات

نحتاج لعمل الكعكة الإسفنجية المكونات الأتية:

  • 7بيض ابيض كبير
  • معلقة كبيرة من محسن الكيك الجل
  • كوب سكر بودر منخول
  • كوب ونصف من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات
  • فانليا
  • كاكاو خام في حالة عمل كيك الشيكولاتة

الطريقة

  • نأتي بالمضرب الكهربي ونضع البيض في الوعاء الخاص بالمضرب و نضرب البيض في المضرب الكهربي علي سرعة قليلة ونزيدها تدريجا .
  • نضرب لمدة ﻻ تقل عن 10دقائق ثم نضع المحسن الكيك الجل.
  • نضع السكر تدريجيا ونخفق بالمضرب مرة أخري.
  • نوقف الضرب ونضع الخليط في آناء العمل
  • ثم نضع الدقيق ملعقة ملعقة مع التقليب البطيء والحرص الشديد
  • ونستمر في أضافه الدقيق حتي الانتهاء من الكمية كلها
  • نأتي بقالب الكيك مدهون بالزيت ويفضل وضع ورقة زبدة بالقالب لعدم الالتصاق و نضع الخليط تدريجيا و نحركه ببطي حتي يتساوى.
  • و نضعه في الفرن السابق التحضير علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • و عند تمام التسوية نخرجها علي الفور  علي شبكة لتهوية الكعكة.

 

نصائح هامه لنجاح الكعكة الإسفنجية

  1.  نضرب البيض ضرب بارحا حتي نحصل علي قوام ثقيل ونخرج المضرب وإذا عمل منقار يكون هو القوام المناسب.
  2. يجب تسخين الفرن قبل بدء العمل في الكعكة.
  3. لابد من استخدام محسن كيك جل يشتري من عند العطار و يجب أن يكون لونه ابيض وليس اصفر ليدل علي جودته.
  4. لابد أن يكون البيض بدرجة حرارة المطبخ و ليس بارد.
  5. يجب استخدام نوع فاخر من الدقيق الخاص بالحلويات.
  6. عدم فتح الفرن نهائياً أثناء التسوية.

مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى