المطبخ

طريقة عمل الجبن ألقريش في المنزل

كثيرا منا يبحث عن افضل أنواع جبن الملح الخفيف ، الخاصة للإفطار لمن يتبعون الحمية الغذائية، كما أنها تصلح

لكافة محبي الجبن لمن يعاني من الضغط والسكري وغيرها من الأمراض التي لا تحتاج الكثير من الأملاح.

كما أن  جبن ألقريش يتم الحصول عليه عن طريق عملية تخمير اللبن عن طريق بكتريا اللاكتيك ، ويتم عمل الجبن ألقريش بعد نزع الدسم والدهن عن اللبن ، لذلك يوجد عليها قبولا كبيرا لخفتها وتوازن المعادن والكاليسوم وتعد وجبه مثاليه لمن يتبعون الحمية الغذائية

 مكونات عمل الجبن ألقريش في المنزل

5 كيلو من اللبن البقري كامل الدسم ويمكن استبداله باللبن الجاموس

فنجان شاء من الخل

ملعقة صغيرة ملح

زيت زيتون

الطريقة لإعداد جبن ألقريش

يوع اللبن علي النار متوسطة الحرارة ويترك حتي يصل إلى مرحلة الغليان ، ثم يضاف إليه الخل والملح

يتم رفع للبن من علي النار حيت يتم انفصال لمواد الصلبة عن المواد السائلة ، وتحضر مصفاه وتوجد فيها  قطعة

من القماش الشاش وتوضع فوق أناء غويط ، ثم ترفع المواد الصلبة وتسمي خثارة اللبن المتجمعة علي القماشة

ويتم تغطيتها بالقماش الخفيف ويتم وضع ثقل عليها وتترك حتي يخرج منها الماء نهائيا

 

طريقة تشكيل الجنبة القريش

يتم تجميع خثارة اللبن المنزوع منها الماء ، على الي حصيرة نظيفة ،يمكن استخدام الحصيرة الصغيرة التي يتم استخدامها لسمك السوشي ، توضع على الأطراف  ثم تلف علي شكل اسطوانه مع مراعاة الضغط الجيد حتي يتم التخلص من المواد السائلة ، ثم يتم اللف عليها قطعه من الورق البلاستيك ويتم حفظها في الثلاجة

 

طريقة تقديم الجبن ألقريش

يتم تقديم الجبن ألقريش مع قليل من زيت الزيتون وبعض الخضروات الطازجة مثل الخيار والخس والكبوتشي

والمخلل وبالنها والشفا

 

 

 

مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى