المطبخ

تعرف علي القيمة الغذائية للفريك وطرق طهيه

معروف منذ القدم بمصر – سوريا-الأردن ولبنان ويدخل في أنظمة الرجيم المختلفة نظرا لاحتواء

علي ألياف نباتيه وبروتينات فيعطي شعور بالشبع ويتم الطهي بطرق مختلفه نظراً لسهولة وسرعة

الفريك معروف بقيمته الغذائية العالية والمفيدة فهو صورة من صور طهي القمح أو الذرة الصفراء

حيث أن الفريك يتم تجهيز الفريك بعدة طرق مختلفة علي حسب البلدان التي تقوم بطهوه وهي

يتم تكسير القمح علي أن تكون حجم الحبيبات متوسطه الحجم وليست مطحونه

 

طرق طهي الفريك

الطريقة الأولي

وفيها يتم تجهيز حبوب الذرة الصفراء التي يتم شويها ويتم تركها فتره بسيطه حتي تجف ويتم

طحنها ولكن بشرط أن يكون حجم الحبيبات متوسطه وليس ناعمه أو يتم تجهيز الفريك

الطريقة الثانية

 

 

طريقة عمل كباب الفريك

المقادير المطلوبة :  وهي كالتالي

1-  كوب إلا ربع من الفريك

2- مقدار 5 معالق كبيره من الزيت

3- عدد 5 بصله متوسطة الحجم

4- مقدار ملعقه صغيره من الفلفل الناعم

5- ورق لاورا

6-مقدار ملعقه صغيره من البهارات التي تعطي نكهه مميزة للطعام

7- حزمه من البقدونس الأخضر متوسطة الحجم  ويتم فرمها

8- ملعقه صغيره من الكمون الناعم

9- ملعقه صغيره من الملح الناعم 10

–  عدد 1 طماطم متوسطة الحجم

11- مقدار 1 كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.

12- مقدار ملعقه صغيره من الحبهان .

 

الطريقة التحضير:

يتم تجهيز الفريك بغسله بالماء جيدا ثم نقعه لفتره تتراوح من 4 الي 5 دقائق ثم يتم تقطيع عدد

2 بصله مكعبات علي أن يكون حجم المكعبات متوسطه وبشر عدد 3 بصلات متوسطة الحجم

وتصفية ما تم بشره من السائل جيدا ثم يؤخذ البصل بعد تصفيته ويوضع معه البقدونس المفروم

وإضافتهم للحم المفروم ثم يتم إضافة الكمون والملح و الفلفل والبهارات ثم يتم التقليب جيدا

لكل هذه المكونات حتي تمتزج جيدا ثم يتم وضع الفريك بعد تصفيته جيدا علي المكونات

التي تم مزجها سابقا وذلك مع التقليب حتي يتم إندماج كل المكونات والإضافات جيدا ثم يتم

تقسيم الخليط لكرات متوسطه الحجم ثم يتم تشكيلها علي شكل صوابع متوسطة الحجم مثل

صوابع الكفتة ثم يتم قلي صوابع الكفتة في زيت تم تسخينه جيدا بالمقلاة علي النار بحيث

تكون النار عاليه ويتم التحمير حتي تأخذ لون البراونز (البني ) ثم بعد الانتهاء من تحمير الكفتة

يتم إضافة البصل المقطع مكعبات حتي تأخذ أول درجه من الاصفرار وفي الجهة الأخري يتم تجهيز

التالي وضع ماء علي النار حتي الغليان ثم يتم إضافة ورق اللوري الذي يعطي نكهه مميزه وطعم رائع

ثم إضافة عدد 1 ثمرة طماطم بعد تقطيعها ثم إضافة ملعقة صغيره من الحبهان ثم يؤخذ البصل الذي

أخذ أول درجه من الاصفرار ويوضع بهذا الإناء مع كل هذه المكونات ثم إضافة صوابع الكفتة التي تم

تحميرها حتي أخذت اللون البني وخفض النار علي الإناء الذي به ماء ويترك علي النار حتي تمام النضج وذلك

خلال زمن من الوقت يتراوح من 20 إلى 25 دقيقه .

 

 

 

 

 


مقالات أعجبت زوارنا :

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى