المطبخ

تحضير طاجن المكرونة بالفرن الشهيرة

طرق عمل طاجن المكرونة الشعبية والتي تتميز به محلات الكشري في مصر، ويعتبر هو الوجبة الشعبية بعد الكشري وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن المكرونة الشهير باللحمة المفرومة وطاجن المكرونه بالفراخ.

طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

المكونات :

  • نص كيلو من اللحم المفروم
  • وبصله مبشورة
  • وربع كيلو من الطماطم الحمراء
  • ومعلقه صلصه
  • و معلقه صغيره من الملح
  • و معلقه صغيره من الفلفل
  • ومعلقه صغيره من بهارات اللحمه
  • معلقتين من الزيت
  • كيس مكرونه قلم

طريقة تحضير طاجن المكرونة باللحمة

في حله على النار نضع معلقتين من الزيت، وننتظر حتى يسخن ثم نضع بصلة مفرومة صغير ونقلب جيدا حتى يصبح لونها اصفر، ثم نضع عليها اللحمه المفرومة ،ونقلب جيدا ً،حتى تتشرب الماء، نضع الطماطم المعصورة ومعلقه الصلصة، ونقلب جيدا .

ثم نضع معلقه صغيره من الملح ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود، وملعقه صغيره من بهارات اللحمه ونقلب جيدا ثم نطفى النار و ناتي بكيس من المكرونه القلم ونضعة على هذا الخليط من اللحم ونقلب كل المحتويات مع بعضها البعض حتى تتجانس مع بعضها البعض .

ثم ناتي بالطاجين مدهون بالزيت حتى لا يتم الألتصاق ثم نغطي الطاجن بورق زبده و ورق فويل و نضعها في الفرن على الرف الأوسط ونجعل درجه حراره الفرن 200 درجه مئويه ويترك لمده ساعه الآ ربع ثم نرقع ورق الفويل لتحمير الوجه ويقدم ساخن

طريقه عمل طاجن المكرونه بالفراخ

مكونات نحتاج لها لعمل طاجن المكرونه بالفراخ :

  • نص كيلو من المكرونه القلم
  • وربع كيلو من الفراخ البانية
  • او قطع شيش طاووق
  • ربع كيلو من الطماطم
  • ومعلقه صلصه كبيره
  • ومعلقه صغيره من الملح
  • و معلقه صغيره من الفلفل
  • معلقه صغيره من البهارات
  • قليل من بصل بودر وتوم بودر
  • ومعلقتين من زيت الذره

طريقة تحضير طاجن المكرونه بالفراخ

في اناء على النار يتم وضع معلقتين من زيت الذره, ثم نضع بصله صغيره ,ونقلب جيداً حتى نحصل على اللون الاّصفر ثم ننزل بقطع الفراَخ المقطعه صغير من البانية أو قطع شيش طاووق ونقلب جيدا ًحتى تتشرب الماء ثم ننزل بالطماطم المعصورة ونقلب و معلقه معلقه الصلصه .

ثم نضع الملح و الفلفل والبهارات ونقلب جيدا ثم نطفئ  النار النار ثم نضع كيس المكرونة القلم ونقلب حتى يمتزج مع بعضهم البعض ثم ناتي بالطاجن  ونضع ثلاث ملاعق من زيت الذرة وندهن به الطاجن .

ثم نضع كل الخليط و نغطيه بورق من الزبدة ثم ورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجه مئويه علي الرف الاوسط لمدة نصف ساعه ثم نرفع الورقة بعد مرور الوقت حتى يحمر الوجه ويقدم ساخن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق