. ١ كيلو سمك بوري ( سمكتين)

. نصف كيس ملح خشن

. ٢  ملعقة كبيرة شطة على حسب الرغبة

. ٥  اكياس جديدة

. ١  قطعة قماشة كبيرة نظيفة

. ١ كيس كبير

١– يتم احضار السمك طازج و لا يغسل ولا يبلل.

٢– و طوال الليل يترك السمك حتى يصفى الدم كله منه على جورنال.

٣– و يتم خلط جزء من الملح و الشطة و نبقى جزء لمرحلة اخرى.

٤ – و فى فتحة الخياشيم يتم حشوها بخلطة الملح و الشطة.

٥ – يتم  وفى كيس نضع باقى الملح و الشطة ثم نضع سمكتين الواحدة عكس الاخرى (ليس اكثر من سمكتين).

٦ – نرش ملح وشطة على الكيس بعد غلقه باحكام.

٧ – يتم ترك  الفسيخ ٣ ايام بدون تحريكه و من بداية اليوم الرابع الي اليوم ال ١٥ نقوم بتحريكه حركة واحدة يوميا بدون فتحه.

٨  – بعد ١٥ يوم نقوم بتقشير القشر بسكينه ثم تفتح السمكة، و يوضع فى طبق و بالهنا و الشفا.