. أربع أسماك من الرنجة

. ثلثا كوب عصير ليمون

. أربع ملاعق دقيق أبيض

. كوب زيت

. ثلثا كوب خل أبيض

. ثلاثة أوراق لورى

. ثلثا كوب ماء

. كوب فلفل أخضر مقطع صغيرا

. كوب بصل مقطع شرائح

. شرائح ليمون للتزيين ” حسب رغبتك “

١– يتم غسل الرنجة بشكل جيد.

٢– يتم نثر كمية قليلة من عصير الليمون على البطارخ ووضع كمية من الملح عليها وكمية أخرى داخل وخارج كل سمكة.

٣– و فى الدقيق يتم وضع كل سمكة وتقليبها على الجانبين ثم وضعها فى قدر مجهز على النار به الزيت، و تقليبها على الجانبين فى الزيت لمدة ثلاث دقائق، ثم وضعها فى طبق حتى تبرد.

٤ – يتم وضع البصل ، الخل ، الماء ، الفلفل المقطع ، عصير الليمون ، ورق اللوى فى قدر على النار و تركها حتى تغلي ثم و ضعها جانبا  حتى تبرد.

٥ – يتم وضع  الليمون والخل على طبق الرنجة ثم تغطيته و وضعه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.

٦ – اخرجى الطبق و زينيه بشرئح الليمون و قدميه بالهنا و الشفا.