الزبيب هو العنب المجفف و يتم إنتاجة في مناطق عديدة من العالم و من أهم البلدان التي تهتم بإنتاجة الولايات المتحدة الأمريكية و تشيلي و المكسيك و استراليا , ويتم انتاجة عن طريق تجفيف العنب إما في الشمس أو من خلال طرق أخرى , يعتبرالزبيب واحداً من اهم الوجبات الخفيفه وذلك بسبب العناصر الغذائية القيمة الموجودة به فهو مصدر ثمين للطاقة و يحتوي أيضاً علي المغذيات و الفيتامينات و المعادن , و للزبيب استخدامات عديده حيث يدخل في الطبخ و صنع الحلويات فضلاً عن صنع الفطائر و الأطباق اللذيذة .
للزبيب فوائد صحيه ومنها :
فوائد للجهاز الهضمى :
يحتوى الزبيب علي الألياف التي تنتفخ في وجود الماء وفي هذه الحاله يعمل كملين للمعدة مما يؤدى غلي التقليل من الإمساك كما تعمل الألياف علي طرد السموم من المعدة و طرد الفضلات من الجسم , فتناول عدد قليل من الزبيب مفيد جداً للجهاز الهضمي .
مضاد للإلتهابات :
حيث يحتوى علي مواد مضادة للأكسدة و مضادة للإللتهابات كما يعمل علي محاربة الجرثيم التي تعمل علي الحد من الإصابة بالحمى كما يلعب دوراً هامً في قتل البكتيريا .
العناية بصحة الفم و الأسنان :
يحتوى الزبيب علي حمض الأوليانوليك و يعد من اهم المواد الكميائية التي تحافظ علي الأسنان و تعمل علي تقويتها و تحافظ عليها و تمنعها من التسوس .
علاج فقر الدم :
يساعد الزبيب علي علاج فقر الدم حيث يحتوى علي كمية مناسبه من الفيتامينات و الحديد و فيتامين B و ينصح لمن يعانى من فقر الدم تناول الزبيب . بالإضافة إلى ذلك يحتوى علي عنصر النحاس لذي يلعب دوراً هاماً ففي إنتاج خلايا الدم الحمراء .
يساعد علي الوقاية من أمراض السرطان :
فيشتمل الزبيب علي مضادت للأكسدة تلعب دوراً هاماً في حماية الجسم من نشاط الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب إصابة الإنسان بأمراض السرطان .
تقليل الحموضة :
فيحتوى الزبيب علي البوتاسيوم و المغنسيوم الذي يساعد علي تقليل نسبه اللسموم في الجسم و يساعد علي لوقاية من المراض الأخري كالتهاب المفاصل و أمراض الكلي ..