المحتويات: إظهار
القراقيش المصرية بالشمر و الينسون، تعلمي معنا اليوم الطريقة الصحيحة لعمل القراقيش اللذيذة بالشمر و الينسون حيث المقادير الصحيحة والطريقة الصحيحة وتعتبر القراقيش من أهم ما يميز البيت المصري ،فنجدها فكل بيت مصري وتقدم مع كوب من الشاي ،و إليكم المقادير والطريقة الصحيحة.
المكونات
- ثلاث كيلو من الدقيق الفاخر الخاص بالحلويات
- كيلو من السمن البلدي السائح بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من الزيت
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشمر و الينسون
- قطعة خميرة بيره أو فورية
- رشة ملح
- خمس ملاعق من السكر الأبيض
- كيس بيكينج بودر
- نصف كيلو من اللبن
- كيلو من العجوة في حالة عمل قراقيش بالعجوة أو فطير بالعجوة.
الطريقة
- نحضر الخميرة و نذوبها في كوب مع ملعقه من السكر و نتركها جانبا.
- ثم نحضر آناء كبير ويتم نخل الدقيق
- ثم نضع عليه البيكينج بودر ونقلب
- يتم وضع الشمر و الينسون
- نضع الملح والسكر
- نقلب جيدا لخلط المكونات
- يتم وضع السمنة و يتم بس الدقيق بالسمن براحة اليد
- بعد ما يتم إدخال السمن في الدقيق جيدا عن طريق البس
- نضع الخميرة السابقة التجهيز
- نضع اللبن تدريجيا و نعجن حتي نحصل علي عجينه متماسكه
- يمكن تحتاج العجينة ماء حسب الدقيق و نوعيته
- بعد الحصول علي العجينة المتماسكة نغطي العجين
- ونتركه حتي يتم التخمير ساعة تقريبا
- يتم تقطيع العجين كور صغيرة وعمل اسطوانه و تقطيعها صوابه متساوية
- يمكن أن نعمل منها فطير ونحشيها عجوة
- بعد الانتهاء من تشكيل العجينة وترصيصها في صاج الفرن
- نتركها مرة أخري للتخمير
- بعد تمام التخمر ندخلها علي درجة حرارة 200درجة مئوية
- و بعد أن يتم تحمير الوجه نخرجها
- ونتركها حتي تبرد تمام ونخزنها في علب جيدة الغلق
إتبعنا
