التخطي إلى المحتوى
كحك العيد الناعم
كحك العيد

طريقة عمل الكحك المصري  المميز

أيام قليلة ونودع شهر رمضان ونستعد للعيد وكعادة المصريين دائماً ﻷبد من عمل كحك وبسكويت العيد إنهارده هنتعلم مع بعض نعمل كحك العيد الناعم مثل الجاهز بالظبط.

سوف نحتاج لعمل كحك العيد;

المقادير

  • كيلو من الدقيق
  • نصف كيلو من السمن البلدي السائح
  • ثلاث ملاعق من السكر
  • نصف كيلو من اللبن
  • معلقه صغيرة من رائحه الكحك
  • معلقه صغيرة من المحلب المطحون
  • ثلاث ملاعق من السمسم  المتحمر
  • معلقه كبيرة من البيكنج باودر أو الخميرة بيرة كما تفضلين ممكن عمله بالبيكنج بودر فقط او الخميرة
  • رشه ملح

الطريقه

اولا ناتي بالسمن البلدي  على النار ويتم اذابتة  فقط ولا يسخن .

في إناء نضع الدقيق المنخول جيداً الخاص بالحلويات والكحك ونضع عليةالبيكنج بودر ،وفي حالة إستخدام الخميرة يتم إذابتها في معلقه من السكر و اﻷنتظار خمس دقائق حتى تخمر،و نضع السكر ،والملح، و يتم بس العجين حتى يتجانس الدقيق مع السمن بمعنى أن نغلف كل  الدقيق بالسمن وعند ما  يكون  الدقيق لونه اصبح فاتح مع السمن نقوم بوضع اللبن الدافئ ونعجن جيداً يمكنك استخدام اللبن أو الماء،والكمية علي حسب نوع الدقيق ،ونغطي العجين بفوطة مطبخ نظيفة ونتركة لمدة نصف ساعة في حالة الخميرة أو البيكينج بودر.

طريقة تشكيل العجين:

بعد مرور النصف ساعة ناتي بالعجين ونأخذ قطعة صغيرة تقريبا خمسين جرام ونكورها ،ونشكلها بالبصمة الخاصة بالكحك،ويمن أيضا أن نشكلها علي الغربال،ويمكن الشوكة المتوافر لديكي،ثم نضعها في صاج أو صنية للفرن وﻷ ندهنها ،ويتم ترصيصها ،حتي ننتهي من الكمية كلها، ثم أتركها عشر دقائق لترتاح ثم نسخن الفرن ،و نقوم بإدخالها في فرن درجة حرارتة 200 درجه مئوية حتى يحمر الوجة و نقوم باخراج الصنية من الفرن و نقوم بعد ذلك بوضعها في علبة بعد أن تبرد حتى لا ينشف وعند التقديم يوضع في الطبق ونقوم برش السكر المطحون على الوجة و كل عام  و حضراتكم بخير.

التعليقات

اترك رد