التخطي إلى المحتوى
طاجن المكرونة بالفرن الشهير
طاجن المكرونه الشهير

طرق عمل طواجن المكرونة الشعبية

تتميز محلات الكشري في مصر ,بطاجن المكرونة باللحمة ،او الفراخ  ويعتبر هو الوجبة الشعبية بعد الكشري وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل طاجن المكرونة الشهير باللحمة المفرومة وطاجنالمكرونه بالفراخ.

  • أولا: طاجن المكرونة باللحمة المفرومة:

  • نص كيلو من اللحم المفروم
  • وبصله مبشورة
  • وربع كيلو من الطماطم الحمراء
  • ومعلقه صلصه
  • و معلقه صغيره من الملح
  • و معلقه صغيره من الفلفل
  • ومعلقه صغيره من بهارات اللحمه
  • معلقتين من الزيت
  • كيس مكرونه قلم

    طريقة التحضير:

    في حله على النار نضع معلقتين من الزيت ،وننتظر حتى يسخن ثم نضع بصلة مفرومة صغير ونقلب جيدا حتى يصبح لونها اصفر، ثم نضع عليها اللحمه المفرومة ،ونقلب جيدا ً،حتى تتشرب الماء ، نضع الطماطم المعصورة ومعلقه الصلصة، ونقلب جيدا، ثم نضع معلقه صغيره ،من الملح ومعلقه صغيره من الفلفل الاسود، وملعقه صغيره من بهارات اللحمه ,ونقلب جيدا ثم نطفى النار و ناتي بكيس من المكرونه القلم ونضعة على هذا الخليط من اللحم ونقلب كل المحتويات مع بعضها البعض حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم ناتي بالطاجين مدهون بالزيت حتى لا يتم الألتصاق ،ثم نغطي الطاجن بورق زبده و ورق فويل و نضعها في الفرن على الرف الأوسط ونجعل درجه حراره الفرن 200 درجه مئويه ويترك لمده ساعه الآ ربع ثم نرقع ورق الفويل لتحمير الوجه ويقدم ساخن

    طريقه عمل طاجن المكرونه بالفراخ:

    سوف نحتاج لعمل طاجن المكرونه بالفراخ

  • نص كيلو من المكرونه القلم
  • وربع كيلو من الفراخ البانية
  • او قطع شيش طاووق
  • ربع كيلو من الطماطم
  • ومعلقه صلصه كبيره
  • ومعلقه صغيره من الملح
  • و معلقه صغيره من الفلفل
  • معلقه صغيره من البهارات
  • قليل من بصل بودر وتوم بودر
  • ومعلقتين من زيت الذره

الطريقه:

في اناء على النار يتم وضع معلقتين من زيت الذره, ثم نضع بصله صغيره ,ونقلب جيداً حتى نحصل على اللون الاّصفر ثم ننزل بقطع الفراَخ المقطعه صغير من البانية أو قطع شيش طاووق ونقلب جيدا ً,حتى تتشرب الماء ثم ننزل بالطماطم المعصورة ونقلب و معلقه معلقه الصلصه,وثم نضع الملح و الفلفل  والبهارات ونقلب جيدا ثم نطفئ  النار النار ثم نضع كيس المكرونةالقلم ونقلب حتى يمتزج مع بعضهم البعض ثم ناتي بالطاجن  ونضع ثلاث ملاعق من زيت الذرة وندهن به الطاجن ,ثم نضع كل الخليط  و نغطيه بورق من الزبدة ,ثم ورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجه مئويه علي الرف الاوسط لمدة نصف ساعه ثم نرفع  الورقة بعد مرور الوقت حتى يحمر الوجه ويقدم ساخن.

التعليقات

اترك رد