التخطي إلى المحتوى
طاجن البامية باللحمة المصري بالتفصيل
طاجن بامية باللحمة

طاجن الباميةلعزومات رمضان:

  • ونقدم لك اليوم سيدتي أجمل ما يقدم علي سفرتك وهو طاجن البامية المصري الذيذ .
    المكونات:
    نحتاج لعمل طاجن البامية:
    1. كيلو من البامية الصغيرة
    2. نصف كيلو من الطماطم
    3. بصلة متوسطة الحجم
    4. عشر فصوص من الثوم
    5. رشه بهارات
    6. معلقة صغيرة من الملح
    7. معلقة صغيرة من الفلفل اﻷسود
    8. معلقة صغيرة من البصل البودر
    9. معلقة صغيرة من الثوم البودر

11.معلقتين من السمنة “يفضل سمن بلدي”

12.لحم مسلوق نصف سلقه.

لسلق اللحمة:

لسلق اللحمة أولا ً نقوم بغسلها جيدا ,ثم نقطعها قطع صغيره بما يتناسب معكي ,ثم نحضر حلة علي النار بها ماء وعند تمام الغليان نضع ملح الكمية مقدره لذوقك ،ثم بصلة صغيرة مبشورة، وفلفل أسود، وحبهان أو هيل ،وورق لورآ  ونسقط بيها أللحمه ونغطي اللحمة ونتركها حوالي نصف ساعة تقريبا أو بما يعادل نصف سلقة حسب نوعية اللحمة ونطفئ النار عليها ونتركها جانبا.

الطريقة لعمل طاجن البامية :
في حلة علي النار نضع معلقتين من السمن البلدي حتي يسخنه ،ثم ننزل عليهم ببصلة مبشورة,ونقلب حتي ألاحمرار.
ثم نضع خمس فصوص من الثوم المفروم ناعم جدا ً ونقلب وعندما يحمر نضع، الطماطم المعصورة وثم نخفض درجة الحرارة، ونتركها على نار هادئه وعندما تتسبك نضع خمس فصوص ثوم مفرومم ناعم ،ونقلب جيدا ثم ، نضع البامية المغسولة ،ونقلب ونضع الملح ومعلقه صغيره من الفلفل الأسمرر ومعلقه صغيره من البصل البودرومعلقه صغيره من الثوم البودر ومعلقه صغيره من بهارات أللحمهه ومعلقه صغيره من البابريكا.

ونتركها على نار هادئه جدا لمدة ربع ساعه ثم نحضر الطاجن ونضع فيه معلقه من السمن البلدي ونضع فيه البامية والطماطم و قطع من اللحمه المسلوقة نصف سلقه ونضعه في الفرن في الرف الأوسط على نار هادئه ,وعلى درجهالحراره 200 درجه مئويه و تترك لمده ساعه آلا ربع و نغطية بورق من الفويل وبعد مرور الساعة آلا ربع نرفع ورقه الفويل ونختبر نضج الباميه وأذأ كانت ناضجه نخرج الطاجن ويقدم مع الباذنجان المخلل و أرز بالشعرية وبآلف هنا والشفا.

التعليقات

اترك رد