التخطي إلى المحتوى
طريقه عمل الكسكسي بالخطوات
طريقه عمل الكسكسي

الكسكسي من الأكلات التي يفضلها المصريون، وترتبط دائماً بالأعياد والأفراح، وسبوع المولود، وتفنن المصريون بهذه الأكله، وهي معروفه أيضاً في دول المغرب العربي، ( تونس، وليبيا، والجزائر، والمغرب) فدول المغرب العربي، يفضلونها دائماً ويومياً علي موئدهم، أكثر من الأرز والمكرونة، فيقدمنها دائماً مع الاطباق الحادقه، ومع الصلصات فتأكل مع جميع انواع الخضار( الكوسه، البازلاء، الفاصوليا، البطاطس) وأحياناً يقدمونها مع اللحم المفروم المعصج، وهي من الاطباق الأساسيه والرئيسية أيضاً في دول المغرب العربي.

اما في مصر فيرتبط اسم الكسكسي بالأفراح ، وسبوع المولود، فنحن في مصر دائماً نفضله مع السكر والزبيب، والحليب، ويكون اكثر تقديمه كطبق حلو، في المناسبات المختلفه.

مقادير الكسكسي

كيلو دقيق

ماء حسب احتياج الدقيق، ودائما كيلو الدقيق يضاف إليه كوب واحد من الماء

طريقه تحضير طبق الكسكسي

نحضر طبق غويط، ونضع فيه الدقيق، وننزل تدريجياً بالمياه، بطريقه الرش، ضحي القليل من الماء بيدك، وترشيه علي الدقيق ثم تقومي بالفرك، وتضعي مره أخره المياه عن طريق الرش وتفرحي او تبثي الدقيق حتي يتخلله الماء، ولكن احذري من ان تزودي كميه المياه، حتي يصبح معك كتبه الرمل،

ثم اتركيه فتره قصيره حتي ينشف

،وضعيه في المنخول، ذات الأخرام الواسعه، او مصفاة ذات عيون واسعه، وقومي بتنزيله بيدك حتي ينزل من المصفاة، كحبات الرمال، وإن لم يكن لديكي المنخول، ضعيه في ماكينة الكبه، وقومي بضربه فتره من الوقت

ثم قومي بعد ذلك بوضع حله من الماء وضعي ربع الحله مياه، وقومي بعد ذلك بوضع مصفاة عليها وضعي داخل المصفاة شاشه، او فانله بيضاء ، وضعي عليه ما قمتي بعمله من قبل وأحكمي غلقها جيداً، وراعي عدم ملامسه المياه للكسكسي، فيستوي علي البخار.

ثم قومي بفتح القماشه، وقلبي الكسكسي، ورجعيه مره اخري الي الحله حتي يتم النضج وتصبح حبه الكسكسي طريه، قومي بوضعه في الكبه ان وجدت، او أفركيه في المنخل مره اخري،

ثم قومي بعد ذلك بوضع السمن عليهويفضل السمن البلدي في إناء علي نار هادئه، مع التقليب، ويقدم مع الاطباق الحادقه،او مع اللبن والسكر.

التعليقات

اترك رد